水果是鮮活食品，采收后易腐爛，為延長保鮮期，之超櫥柜科研人員發明了多種上海之超櫥柜蛋糕展示柜的直銷以及蛋糕保鮮新技術，現介紹如下：

 蛋糕展示柜

這是由上海之超櫥柜有限公司研制的一種具有遠紅外線效果的蛋糕展示柜，主要在柜子的內側涂上一層極薄的陶瓷物質，于是通過陶瓷所釋放出來的紅外線就能與蛋糕中所含的水分發生強烈的“共振”運動，從而促使蛋糕得到保鮮作用。上海之超櫥柜蛋糕展示柜直銷蛋糕保鮮新技術。

電子技術保鮮法

它是利用高壓負靜電場所產生的負氧離子和臭氧來達到目的的。負氧離子可以使蛋糕進行代謝的酶鈍化，從而降低蛋糕的呼吸強度，減弱果實催熟劑乙烯的生成。臭氧是一種強氧化劑、消毒劑和殺菌劑，既可殺滅消除蛋糕上的微生物及其分泌毒素，又能抑制并延緩蛋糕有機物的水解，從而延長蛋糕儲藏期。