作為房地產(chǎn)的下游產(chǎn)業(yè),酒店廚房設(shè)備市場(chǎng)的發(fā)展與之息息相關(guān)。相對(duì)而言,酒店廚具企業(yè)以“逆襲”方式進(jìn)入房地產(chǎn)市場(chǎng),不但風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小,也更容易與房地產(chǎn)企業(yè)形成雙贏關(guān)系,得到房地產(chǎn)企業(yè)的認(rèn)同。不過(guò),隨著樓市成交下滑,酒店廚房設(shè)備行業(yè)的壓力將再增加。
酒店廚房設(shè)備行業(yè)有兩大主要市場(chǎng)源頭
酒店廚房設(shè)備企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品最終流入到哪里呢?進(jìn)入酒店是最常見的模式,另外餐館、學(xué)校,也會(huì)有廚具的需求。但是酒店還是占據(jù)整個(gè)廚具市場(chǎng)的絕大部分,牽一發(fā)而動(dòng)全身。因而我們的邏輯以主要因素為主,來(lái)分析酒店廚具市場(chǎng)的兩個(gè)主要源頭。
首先:酒店?duì)I業(yè)裝修。酒店餐飲要想開始營(yíng)業(yè)做生意,當(dāng)然是要裝修廚房。因而酒店廚具產(chǎn)品在這時(shí)候就開始賣出啦。廚具本身具有壽命,一些質(zhì)量不合格的廚具可能用個(gè)幾年就不行了,所以這時(shí)候就會(huì)產(chǎn)生酒店廚具的更換。另外對(duì)于一些人來(lái)說(shuō),隨著財(cái)富的積累,審美的改變,對(duì)酒店重新裝修,拋棄原有的舊廚具,選擇新的的廚具。以上這些可以歸納為由于各種原因而來(lái)的二次或多次更換酒店廚具產(chǎn)生的市場(chǎng)。
樓市如何影響酒店廚具市場(chǎng)?
我們先看這樣一組數(shù)據(jù):國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,2016年1月~10月,商品房累計(jì)銷售面積同比增長(zhǎng)26.8%,其中現(xiàn)房累計(jì)銷售面積同比增長(zhǎng)28.9%,期房累計(jì)銷售面積同比增長(zhǎng)26.2%,現(xiàn)房銷售面積累計(jì)領(lǐng)先期房2.7個(gè)百分點(diǎn)。而現(xiàn)房領(lǐng)先于期房對(duì)廚具市場(chǎng)來(lái)說(shuō),就會(huì)大大縮短房地產(chǎn)帶動(dòng)廚具消費(fèi)的滯后周期,從而對(duì)廚具銷售產(chǎn)生一定的好處。另外一方面,商品房的二次裝修的更換廚具的行為,是顯而易見的,當(dāng)人們產(chǎn)生更換廚具的需求之時(shí),對(duì)于酒店廚具企業(yè)來(lái)說(shuō)當(dāng)然也是好事。
2月3日,央行宣布全面上調(diào)公開市場(chǎng)逆回購(gòu)利率和SLF利率,這意味著央行提高了資金成本,從本質(zhì)上起到了加息的作用。作為與資本市場(chǎng)和房地產(chǎn)行業(yè)密切相關(guān)的酒店廚具業(yè),自然也會(huì)受此影響。業(yè)內(nèi)人士分析說(shuō),央行的公開市場(chǎng)操作,是央行貨幣政策全面逆轉(zhuǎn)的信號(hào),意味著2014年以來(lái)的貨幣寬松結(jié)束了。銀行利率的提升最終會(huì)傳導(dǎo)至房貸利率,這也是對(duì)房市的精準(zhǔn)打擊。甚至有人表態(tài)稱,房地產(chǎn)凜冬將至。
雞年樓市的表現(xiàn)也迎來(lái)了一片清冷,公開信息顯示,春節(jié)假期期間(1月27日至2月2日),上海、深圳、南京、杭州、蘇州等地新房成交量紛紛萎縮,大多下跌至個(gè)位數(shù),為近三年同期的最低值。樓市一動(dòng),酒店廚房設(shè)備行業(yè)何安?整個(gè)猴年就已經(jīng)被原材料漲價(jià)折騰得夠嗆,春節(jié)剛過(guò)又遇到央行變相加息這事,這下是真坐不住了。
在需求端口趨向個(gè)性化的多重因素下,用不合理的漲價(jià)逃避酒店廚具產(chǎn)業(yè)的變革升級(jí),或?qū)⒆罱K導(dǎo)致廚具企業(yè)本身面臨被淘汰的風(fēng)險(xiǎn)。在多變的市場(chǎng)環(huán)境之下,酒店廚房設(shè)備企業(yè)必須順勢(shì)而為。
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