作為房地產(chǎn)的下游產(chǎn)業(yè)，酒店廚房設(shè)備市場(chǎng)的發(fā)展與之息息相關(guān)。相對(duì)而言，酒店廚具企業(yè)以“逆襲”方式進(jìn)入房地產(chǎn)市場(chǎng)，不但風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小，也更容易與房地產(chǎn)企業(yè)形成雙贏關(guān)系，得到房地產(chǎn)企業(yè)的認(rèn)同。不過(guò)，隨著樓市成交下滑，酒店廚房設(shè)備行業(yè)的壓力將再增加。

酒店廚房設(shè)備行業(yè)有兩大主要市場(chǎng)源頭

酒店廚房設(shè)備企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品最終流入到哪里呢?進(jìn)入酒店是最常見的模式，另外餐館、學(xué)校，也會(huì)有廚具的需求。但是酒店還是占據(jù)整個(gè)廚具市場(chǎng)的絕大部分，牽一發(fā)而動(dòng)全身。因而我們的邏輯以主要因素為主，來(lái)分析酒店廚具市場(chǎng)的兩個(gè)主要源頭。

首先：酒店?duì)I業(yè)裝修。酒店餐飲要想開始營(yíng)業(yè)做生意，當(dāng)然是要裝修廚房。因而酒店廚具產(chǎn)品在這時(shí)候就開始賣出啦。廚具本身具有壽命，一些質(zhì)量不合格的廚具可能用個(gè)幾年就不行了，所以這時(shí)候就會(huì)產(chǎn)生酒店廚具的更換。另外對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)，隨著財(cái)富的積累，審美的改變，對(duì)酒店重新裝修，拋棄原有的舊廚具，選擇新的的廚具。以上這些可以歸納為由于各種原因而來(lái)的二次或多次更換酒店廚具產(chǎn)生的市場(chǎng)。

樓市如何影響酒店廚具市場(chǎng)?

我們先看這樣一組數(shù)據(jù)：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2016年1月～10月，商品房累計(jì)銷售面積同比增長(zhǎng)26.8%，其中現(xiàn)房累計(jì)銷售面積同比增長(zhǎng)28.9%，期房累計(jì)銷售面積同比增長(zhǎng)26.2%，現(xiàn)房銷售面積累計(jì)領(lǐng)先期房2.7個(gè)百分點(diǎn)。而現(xiàn)房領(lǐng)先于期房對(duì)廚具市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，就會(huì)大大縮短房地產(chǎn)帶動(dòng)廚具消費(fèi)的滯后周期，從而對(duì)廚具銷售產(chǎn)生一定的好處。另外一方面，商品房的二次裝修的更換廚具的行為，是顯而易見的，當(dāng)人們產(chǎn)生更換廚具的需求之時(shí)，對(duì)于酒店廚具企業(yè)來(lái)說(shuō)當(dāng)然也是好事。

2月3日，央行宣布全面上調(diào)公開市場(chǎng)逆回購(gòu)利率和SLF利率，這意味著央行提高了資金成本，從本質(zhì)上起到了加息的作用。作為與資本市場(chǎng)和房地產(chǎn)行業(yè)密切相關(guān)的酒店廚具業(yè)，自然也會(huì)受此影響。業(yè)內(nèi)人士分析說(shuō)，央行的公開市場(chǎng)操作，是央行貨幣政策全面逆轉(zhuǎn)的信號(hào)，意味著2014年以來(lái)的貨幣寬松結(jié)束了。銀行利率的提升最終會(huì)傳導(dǎo)至房貸利率，這也是對(duì)房市的精準(zhǔn)打擊。甚至有人表態(tài)稱，房地產(chǎn)凜冬將至。

雞年樓市的表現(xiàn)也迎來(lái)了一片清冷，公開信息顯示，春節(jié)假期期間(1月27日至2月2日)，上海、深圳、南京、杭州、蘇州等地新房成交量紛紛萎縮，大多下跌至個(gè)位數(shù)，為近三年同期的最低值。樓市一動(dòng)，酒店廚房設(shè)備行業(yè)何安?整個(gè)猴年就已經(jīng)被原材料漲價(jià)折騰得夠嗆，春節(jié)剛過(guò)又遇到央行變相加息這事，這下是真坐不住了。

在需求端口趨向個(gè)性化的多重因素下，用不合理的漲價(jià)逃避酒店廚具產(chǎn)業(yè)的變革升級(jí)，或?qū)⒆罱K導(dǎo)致廚具企業(yè)本身面臨被淘汰的風(fēng)險(xiǎn)。在多變的市場(chǎng)環(huán)境之下，酒店廚房設(shè)備企業(yè)必須順勢(shì)而為。