国产精品99无码一区二区-国产精品ⅴ?在线播放-国产精品à-国产精品av免费观看-国产精品a成v人在线-国产精品a成v人在线播放

手機(jī)版
首頁> 資訊>行業(yè)動(dòng)態(tài)> 正文

酒店廚房設(shè)備這么布局 省事又省心

發(fā)布時(shí)間:2017-04-18 13:05:30   發(fā)布人: 鳳凰江西    點(diǎn)擊數(shù):703  

酒店廚房設(shè)備布局的基本原則:

1.符合廚房生產(chǎn)流程的原則。廚房的布局應(yīng)該按收貨、倉儲(chǔ),粗加工、切配、烹調(diào),備餐,出品(售賣),餐具回收等流程依次對(duì)設(shè)備進(jìn)行適當(dāng)?shù)亩ㄎ唬挥羞@樣才能保證廚房各工序運(yùn)行的順利進(jìn)展,有效銜接,防止工作流程中的交叉錯(cuò)位,影響工作效率。

2.堅(jiān)持生熟分開的原則。為了有效地防止食品加工過程中出現(xiàn)交叉污染事故,對(duì)熟食品的加工要做到五專,即專人操作,專用制作工具,專用的儲(chǔ)藏設(shè)備和專用的消毒設(shè)施、設(shè)備。 

3.冷熱分開、干濕分開的原則。廚房中原料加工地點(diǎn)必須和烹調(diào)區(qū)域分開。因?yàn)榕胝{(diào)區(qū)域各式爐具散發(fā)出較高的溫度,對(duì)在一定范圍內(nèi)擺放的生、冷原材料都會(huì)產(chǎn)生影響,加速原材料變質(zhì)的速度,影響冷藏設(shè)備的散熱,制冷功能。食品原料存放要求的差異較大,干、濕度要求也各不相同,干貨、調(diào)味類原料忌潮濕,鮮活類原料忌干燥。 

4.方便、安全的原則。廚房設(shè)備的布局,應(yīng)該考慮方便清掃和維修。廚房主要通道不應(yīng)該小于1.2米,一般通道不得窄于0.7米。 

現(xiàn)代化酒店的廚房布局與裝修隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的,餐飲業(yè)的發(fā)展在近幾年是處在迅速發(fā)展的前沿,面積越來越大,裝修檔次越來越高,可是同時(shí)存在的廚房設(shè)備和裝修的標(biāo)準(zhǔn)卻發(fā)展得很緩慢,上面就是我說的關(guān)于廚房設(shè)備布局的原則,廚房設(shè)備布局如果設(shè)計(jì)得不合理,就會(huì)造成后廚人員工作混亂,交叉打架,效率低下,原材料無法進(jìn)行科學(xué)的管理。如果清潔、衛(wèi)生方面發(fā)生交叉,就會(huì)危害就餐人員的健康,可能造成中毒事故。

免責(zé)聲明:本網(wǎng)站所收集的部分公開資料來源于互聯(lián)網(wǎng),轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多信息及用于網(wǎng)絡(luò)分享,并不代表本站贊同其觀點(diǎn)和對(duì) 其真實(shí)性負(fù)責(zé),也不構(gòu)成任何其他建議。如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識(shí)產(chǎn)權(quán)的作品,請(qǐng)與我們?nèi)〉寐?lián)系,我們會(huì)及時(shí)修改或刪除。

同類資訊

推薦資訊 更多
點(diǎn)擊排行

版權(quán)所有:廚聯(lián)科技 (c)2008-2022 CFSBCN All Rights Reserved

客戶服務(wù)郵箱:350319542@cfsbcn.com 郵編:610000 蜀ICP備14006818號(hào)-4 聯(lián)系電話:13880215230

成都地址:成都高新區(qū)府城大道西段399天府新谷10號(hào)樓17F

主站蜘蛛池模板: 成人免费影院 | av天堂手 | 午夜男女激情av | 91资源在线观看 | 91人妻人人澡人人爽人人精品乱 | 午夜影院亚洲 | 99精产国品一二三产区区 | 丰满少妇销魂视频在线观看 | 午夜成人影视神马 | 国产按摩推油一区二区三区在线 | 午夜视频在线免费播放 | 99久久免费国产香蕉麻豆 | 韩国无码精品一区二 | 91精品福利麻 | 91久久国产综合精品女同国语 | 国产av | 海角国精产品一区一区三区糖心行业总结 | 国产aⅴ一区二区三区精品 国产aⅴ一区二区三区片 | 91无码视 | 99精品国产丝袜在线拍国语 | 国产av永久无码精品网站 | 99国产精品农村一级毛片 | 91精品国产全国免费观看蜜桃 | 午夜看片亚洲无码精品 | 高清无码在线观看 | 高清欧美三级国产 | 草莓ap| 91麻豆精品国产剧情 | 91精品国产aⅴ一区二区 | 99久久久国语露脸精 | 国产91丝袜在线播放网站 | 99久久九九社区精 | 一区二区三区高清视频国产 | 海角视频免费在线观看 | 天美影视电影网 | 91成人午夜性a| 91麻豆国产视频 | AV无码专区A片奶水牛牛 | 午夜福利视频美女 | 91亚洲精品福利在线播放 | 91青青青青青爽在线 |