環(huán)保一直是國家和消費者十分關注的話題，也是廚房設備企業(yè)需要整改和提升的重要環(huán)節(jié)。在2016年底，環(huán)保風暴席卷餐飲業(yè)業(yè)，直到今年也沒有停止，甚至已有環(huán)保整治全年無休的觀點出臺。加上目前有關部門推行供給側改革，提出要淘汰落后產能，這兩種自上而下的因素疊加在一起，讓廚房設備企業(yè)，尤其是其中的中小型企業(yè)面臨著存亡大關。

淘汰落后產能與環(huán)保督察并 中小廚房設備企業(yè)生存待考驗

淘汰落后產能與環(huán)保督察并行 成中小型企業(yè)生存考驗

“環(huán)保治理肯定是好的，但是建議循序漸進，整治之前有個預熱。”中山市一大型民營企業(yè)董事長對記者說，“表面上是小企業(yè)受到影響，但大企業(yè)需要小企業(yè)供應，也會受到影響。”佛山市環(huán)保局認為，環(huán)保與經濟并非矛盾沖突，環(huán)保是抓手不是殺手，環(huán)保能助力經濟轉型升級。通過排污權交易、稅收、信貸、財政補貼等措施激勵企業(yè)綠色轉型，為守法廚房設備企業(yè)營造一個公平競爭的市場環(huán)境，避免環(huán)保違法企業(yè)“劣幣驅逐良幣”的現象。“讓環(huán)保守法企業(yè)名利雙收，得到實實在在的好處。”

佛山市環(huán)保局一工作人員表示，環(huán)保整治對大企業(yè)來說是好事，有利于整頓提升市場環(huán)境。那些環(huán)保不達標的廚房設備小企業(yè)，雖然曾經推動經濟發(fā)展，但因生產方式落后，已不適應新的發(fā)展階段，必然要被淘汰。據其了解，這類企業(yè)不少是外地人來租村級工業(yè)園的廠房進行生產。關停這類企業(yè)，對村級工業(yè)園來說意味著租稅減少，這一利益關系是這類企業(yè)能存續(xù)的重要原因。

轉型升級 助廚房設備中小企業(yè)走出困境

環(huán)保問題是廚房設備企業(yè)無法避免的問題，同時也是社會各界都必須面對的問題，因此，廚房設備企業(yè)最先要做的必然是開展環(huán)保的工作。在能源方面推動資源的節(jié)約和高效利用，節(jié)能減排，走綠色環(huán)保之路。除了環(huán)保方面，中小型企業(yè)因為規(guī)模因素，在資金和技術方面，必然無法與大型企業(yè)相抗衡，所以必須在其他方面下工夫。在品質上專注于企業(yè)所擅長的，做到最好;在設計上推陳出新，打造出獨特的設計;在服務上花更多心思，讓消費者購買更加放心。

總的來說，環(huán)保已經成為廚房設備行業(yè)不得不加強的環(huán)節(jié)，在環(huán)保這方面加大技術的投入與研發(fā)，將會提升中小廚房設備企業(yè)的核心競爭力，從而順利渡過轉型期，不被市場所淘汰。