“餐飲業(yè)油煙與工業(yè)廢氣、機(jī)動(dòng)車尾氣，已成為造成大氣污染的三大殺手。”日前，在“十三五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“油煙高效分離與煙氣凈化關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備”項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)上，該項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、方太技術(shù)總監(jiān)李斌表示，油煙治理已成當(dāng)前迫切需求，該項(xiàng)目的研究，可以提升城市居民的呼吸幸福指數(shù)。

相關(guān)研究表明，餐飲油煙在北京市大氣PM2.5中的比例約為13%;在京津冀地區(qū)所占比例約為6%;在廣州，餐飲企業(yè)的排放比重能達(dá)到14%。而餐飲油煙的污染危害還遠(yuǎn)不止于此，從中可檢測(cè)出的揮發(fā)性有機(jī)物達(dá)300多種，長(zhǎng)時(shí)間游離在城市上空，直接威脅著城市居民的健康，高溫狀態(tài)下的油煙凝聚物更具有強(qiáng)烈的致癌、致突變作用。

為此，科技部會(huì)同環(huán)境保護(hù)部等相關(guān)部門及北京等相關(guān)地方科技主管部門，制定了國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃《大氣污染成因與控制技術(shù)研究》重點(diǎn)專項(xiàng)實(shí)施方案，為大氣污染防治和發(fā)展節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)提供科技支撐。

為此，今年6月，方太攜手多家院校及單位組成項(xiàng)目聯(lián)合創(chuàng)新研究基礎(chǔ)團(tuán)隊(duì)，共同拿下了“十三五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“大氣污染成因與控制技術(shù)研究”專項(xiàng)中的“油煙高效分離與煙氣凈化關(guān)鍵技術(shù)與裝備”項(xiàng)目。

“方太吸油煙機(jī)目前不但已解決了吸得干凈、濾得徹底的問題，在排放清潔方面也領(lǐng)先于世界。”李斌表示，此次牽頭十三五國(guó)家重點(diǎn)科研計(jì)劃項(xiàng)目，就是要將方太在油煙凈化方面的技術(shù)，推廣到更廣泛的領(lǐng)域。正如方太集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁茅忠群所言，“方太不僅要滿足并創(chuàng)造顧客的需求，同時(shí)還要積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，讓每個(gè)人都能幸福地呼吸。”

據(jù)介紹，對(duì)于吸油煙機(jī)來說，油脂分離度是決定油煙排放污染的重要指標(biāo)，油脂分離度越低，從油煙中分離收集到油杯里的油脂就越少,排放到室外大氣中的油煙顆粒物就越多。目前國(guó)家對(duì)于家用吸油煙機(jī)的油脂分離度標(biāo)準(zhǔn)是80%，方太研發(fā)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過堅(jiān)持不懈的技術(shù)攻關(guān)，開發(fā)了五重油脂分離技術(shù),目前已經(jīng)將該指標(biāo)提升到驚人的98%。這意味著，通過運(yùn)用這一項(xiàng)技術(shù)的方太吸油煙機(jī)排放到大氣中的油脂只有2%，極大地降低了烹飪油煙排放對(duì)于空氣的污染。

據(jù)悉，目前在吸油煙機(jī)產(chǎn)品方面能夠?qū)⒂椭蛛x度做到98%的家電企業(yè)，只有方太一家。方太牽頭“油煙高效分離與煙氣凈化關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備”項(xiàng)目，就是希望能夠借助自身擁有的全球領(lǐng)先的油煙分離技術(shù)，以及為此項(xiàng)目所投入的研發(fā)資源，為尋求防止餐飲油煙對(duì)于空氣污染的解決方案提供有力支持。

據(jù)介紹，此次“油煙高效分離與煙氣凈化關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備”項(xiàng)目課題研究涉及餐飲、食品加工業(yè)和家庭的全面油煙治理。項(xiàng)目下設(shè)5個(gè)課題，將通過3年半時(shí)間的技術(shù)研究與開發(fā)工作，明晰我國(guó)餐飲油煙排放特征及污染特性，形成數(shù)據(jù)積累，并據(jù)此突破油煙高效普及、分離與凈化技術(shù)，建立油煙在線監(jiān)控平臺(tái)和預(yù)警系統(tǒng)，研制出新一代系列高效油煙分離與凈化產(chǎn)品，開展在餐飲、食品加工業(yè)和居民住宅小區(qū)的工程示范。

此外，方太作為項(xiàng)目牽頭企業(yè)，與北京大學(xué)深圳研究院、中科院過程工程研究所、天津大學(xué)、清華大學(xué)、中國(guó)環(huán)境科學(xué)研究院、北京市環(huán)境保護(hù)科學(xué)研究院、西北工業(yè)大學(xué)、上海理工大學(xué)以及武漢創(chuàng)新環(huán)保工程有限公司等9家單位組成的項(xiàng)目聯(lián)合創(chuàng)新研究基礎(chǔ)團(tuán)隊(duì)，現(xiàn)場(chǎng)針對(duì)實(shí)施方案展開論證，以期通過3年半時(shí)間的課題推進(jìn)，進(jìn)一步突破油煙高效分離與煙氣凈化技術(shù)，并推動(dòng)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，從而全面降低烹飪油煙對(duì)大氣環(huán)境的影響。

除了提升全民呼吸幸福指數(shù)之外，項(xiàng)目對(duì)于推動(dòng)我國(guó)吸油煙機(jī)行業(yè)的發(fā)展也具有積極和深遠(yuǎn)的影響。“過去20余年，方太為整個(gè)油煙機(jī)行業(yè)的發(fā)展做出了重大的貢獻(xiàn)，帶動(dòng)吸油煙機(jī)行業(yè)逐漸形成為一個(gè)高附加值產(chǎn)業(yè)。”中國(guó)五金制品協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)孟凡波表示，吸油煙機(jī)行業(yè)是消費(fèi)品工業(yè)領(lǐng)域唯一由民族品牌占領(lǐng)高端市場(chǎng)的行業(yè)，此次方太參與并主導(dǎo)國(guó)家級(jí)重點(diǎn)科研項(xiàng)目，對(duì)于推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步、技術(shù)創(chuàng)新、人才培養(yǎng)都具有積極和深遠(yuǎn)的影響。

中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)王雷認(rèn)為，“環(huán)保是全社會(huì)的需求，油煙凈化技術(shù)對(duì)大氣治理具有重要的作用。希望方太可以在油煙高效凈化分離技術(shù)方面取得突破，并促進(jìn)和帶動(dòng)整個(gè)家電行業(yè)加大研發(fā)投入、重視創(chuàng)新，為中國(guó)實(shí)現(xiàn)從家電大國(guó)向家電強(qiáng)國(guó)轉(zhuǎn)化做出積極的貢獻(xiàn)。”