生鮮食品電商—B2C靠什么來贏得屬于自己的市場份額并不斷發展壯大呢?恒鴻達科技有限公司董事長章珠明認為：生鮮食品電商的消費者群體多是白領、知識精英和對追求高品質生活的人群。“這類人群更愿意花較大的價錢購買安全、放心、健康的食品。”章珠明說，“另外，電商覬覦生鮮，最重要的原因是利潤。”章珠明道。

章珠明指出，對于電商來講，生鮮利潤平均可達40%，即使扣除20%的損耗率，也依然遠高于其它垂直品類。但由于生鮮電商雙高的操作難度和風險系數，無論是電商還是快遞企業，面對日益升溫的生鮮食品宅配市場，一定要慎重為妙，謀定而后動。

章珠明認為：生鮮電商之路目前面臨三大門檻。

首先，冷鏈宅配的高成本決定了高物價。

章珠明說，冷鏈食品的利潤不一定高于其他行業商品，但卻有著高于其他商品幾倍的物流價格，而與此形成巨大反差的是，近年來蓬勃興起的電商網購市場，已經養成了消費者的低價消費習慣。

其次，網購生鮮食品的溯源難。

“在連常溫食品安全事故頻頻的今天，”章珠明說，“以易腐為基本產品特征的生鮮食品，其安全狀況更加讓人難以信任。”章珠明道。“比如很多所謂的‘自制食品’，”章珠明舉例稱，其原料安全與否?加工生產的衛生條件如何?食品經營者的健康狀況怎么樣?章珠明表示，這些買家和網站經營者均一無所知。

第三，生鮮電商配送最難的是從小區到住戶的這個環節。

章珠明認為，由于沒時間自己買菜的住戶多是要上班的雙職工，白天家里沒人，都希望黃昏時段送貨。但物流公司的運力不可能把所有配送任務集中在黃昏那一個小時完成。數量有限的冷藏車不可能在黃昏時分同時出現在各個小區，送貨員也無法在那一個小時內跑完大部分的住戶家。

“要讓生鮮電商落地，”章珠明指出，“光靠生鮮電商自身很難。”章珠明道，“只有生鮮電商、冷鏈物流和快遞企業聯手，實行跨界融合，共同發展，才能探索出一條成功之路。”章珠明如是說。