據(jù)國外媒體報道稱，在全世界每年為人類消費(fèi)而生產(chǎn)出的食物中，大概有三分之一被浪費(fèi)和損失。這些被浪費(fèi)的食物有13億噸左右，超過了全世界每年糧食產(chǎn)量的一半?？梢?，在倡導(dǎo)可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)代，這一浪費(fèi)問題亟待解決。近幾年，政府開始大力推廣餐廚垃圾無害化處理，不少食品生產(chǎn)企業(yè)也引進(jìn)餐廚垃圾處理設(shè)備，將垃圾“變廢為寶”，實現(xiàn)資源利用最大化。

餐廚垃圾包括剩菜、剩飯、茶渣、果皮、骨頭等，經(jīng)過處理和加工后能夠轉(zhuǎn)換為新的資源，比如高有機(jī)含量的特點就使其轉(zhuǎn)變?yōu)轱暳?、肥料，還可以產(chǎn)生用作發(fā)電和燃料的沼氣，而油脂部分則可用于制成生物燃料?？梢哉f，餐廚垃圾在一定程度上有很大的再次利用價值，對多個行業(yè)都有幫助作用。

面對餐廚垃圾危害，我國各地區(qū)都持續(xù)緊鑼密鼓的行動起來，比如生養(yǎng)市在餐廚垃圾資源化利用和無害化處理方面一直都是行業(yè)的典范，而且據(jù)悉，沈陽市在今后還會建立餐廚垃圾收運(yùn)體系，將對于餐廚垃圾的管理處置更加法治化、規(guī)范化。在如重慶江津區(qū)也逐步實現(xiàn)餐廚垃圾同意收運(yùn)處置，其中，會通過對餐廚垃圾進(jìn)行厭氧發(fā)酵處理，制成沼氣、柴油、肥料等。無獨(dú)有偶，餐廚垃圾變成寶貝的例子非常多，全國各地都開始實施相關(guān)措施，在履行可持續(xù)性發(fā)展的同時，豐富了可利用資源。

在山東濟(jì)南不僅提倡餐廚垃圾資源化利用，還將實踐帶向大眾，試點安裝了自動堆肥箱。堆肥箱不需要動力和電力，餐廚垃圾放進(jìn)去經(jīng)過7周左右就可以生成有機(jī)肥，可以用于園區(qū)施肥綠化。這種堆肥的方式在餐廚垃圾處理中有許多好處，一是能夠使廚余變成有機(jī)肥，改善日益堿化、酸化的土壤。二是如果廚余分類堆肥化一年之后，垃圾將有望減少30%左右，如此一來，市民使用垃圾袋的數(shù)量也會相對減少，可謂是一舉多得。三是餐廚垃圾在經(jīng)過處理后，能夠直接用于無公害、無添加的生態(tài)畜牧業(yè)，滿足大量新興生態(tài)農(nóng)場、養(yǎng)殖場，形成完整的循環(huán)系統(tǒng)，真正做到可持續(xù)發(fā)展。餐廚垃圾的堆肥化處理非常符合垃圾處理減量化、安全化、資源化、安定化的需求，是十分理想的解決方式。

餐廚垃圾經(jīng)過堆肥化等處理方式后，能夠產(chǎn)生更多價值，而這一價值的制造過程也十分嚴(yán)格。從餐廚垃圾運(yùn)輸來看，根據(jù)規(guī)定，廚余垃圾的運(yùn)輸必須全封閉，防止遺漏、滴漏，并且車身要有明顯的標(biāo)識。對于全封密這一點，福龍馬就研制出新型廚余垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)車，除了有雙向垃圾壓縮功能，具有超大垃圾箱容積，能夠?qū)崿F(xiàn)大容量轉(zhuǎn)運(yùn)外，其加持的導(dǎo)流式污水收集裝置，可將滲漏的污水引流至專用污水收集箱中，完美避免遺漏和滴漏問題。將餐廚垃圾運(yùn)輸?shù)教幚睃c后，就要需要利用餐廚垃圾壓榨機(jī)等設(shè)備進(jìn)行粉碎等加工。餐廚垃圾壓榨機(jī)是加工過程較為普遍的機(jī)械設(shè)備，一般為可移動單螺旋連續(xù)式壓榨機(jī)，由進(jìn)料系統(tǒng)、傳動系統(tǒng)、榨汁系統(tǒng)等部分組成。目前，市面上的此類壓榨機(jī)型號有十余種，可滿足多樣化需求。

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在北美、歐洲和大洋洲地區(qū)，食物在消費(fèi)階段遭到浪費(fèi)的可能性占比最大。而在亞洲和非洲，由于基礎(chǔ)設(shè)備等問題，食物在加工階段的浪費(fèi)非常多。這就表明，我國在處理餐廚垃圾的機(jī)械設(shè)備方面需要加大投入力度，不僅該處理食物消費(fèi)后的浪費(fèi)，還應(yīng)把控在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的浪費(fèi)。(參考來源：參考消息網(wǎng)、華龍網(wǎng)、中安在線、濟(jì)南日報、廈門網(wǎng)、齊魯壹點)