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德國頂尖的材料和工藝一口鍋能用幾十年

發(fā)布時(shí)間:2015-02-09 10:24:06   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點(diǎn)擊數(shù):649  

在德國的機(jī)場(chǎng)里,時(shí)常能見到手上拎著盒子等待辦理登機(jī)手續(xù)的游客,盒子里面裝的十有八九是德國的鍋或菜刀。到德國來旅游,臨走的時(shí)候不買些德國制造的廚具,還真是有點(diǎn)遺憾。

一口鍋能用幾十年

記者在德國駐外生活期間,在商場(chǎng)或超市里隨時(shí)都能方便地買到這些商品,除了顯而易見的高價(jià)格之外,由于常見也并沒有沖動(dòng)去深究它們的過人之處。很多時(shí)候,德國的“好東西”還要經(jīng)由國內(nèi)朋友介紹才能知道。德國鍋具就是其中一例。

記者常被朋友要求幫忙在德國代購鍋,其中懂行的朋友還會(huì)滔滔不絕地講述德國鍋在炒菜做飯時(shí)是如何如何的神奇,但記者始終沒有自己購買的念頭。某次在一個(gè)知名德國鍋具品牌專賣店偶遇的故事卻改變了我的想法。

一個(gè)周末,記者陪朋友去該鍋具品牌專賣店閑逛。各種錚亮的不銹鋼鍋具單從外表看起來就很美,但每件東西都價(jià)格不菲。是否值得花大價(jià)錢買個(gè)鍋回去呢?我們都在心里打鼓。正在猶豫之間,一個(gè)50多歲的德國男子手拿兩個(gè)高壓鍋就推門進(jìn)來了,他直接把鍋放到售貨柜臺(tái)上,店里唯一的售貨員麻利地找到了配件,拆除鍋上的舊零件,換上新的密封圈及其他配件。

德國名牌鍋具的配件價(jià)格也不低,換密封圈和其他零件的價(jià)格完全可以在中國國內(nèi)買一個(gè)普通高壓鍋。如果要隔三差五就換一次,即使咬牙買個(gè)回去也用不起啊。難道這德國制造的名牌產(chǎn)品也是盛名之下其實(shí)難副?

帶著這個(gè)疑問,記者詢問這位換零件的顧客:“您這兩個(gè)高壓鍋用了多少年?”“28年。”他隨即打開了話匣子,開始回憶當(dāng)年買鍋的情景……

我們心里暗暗吃驚,開始觀察眼前的這兩只高壓鍋。兩只鍋都油漬斑斑,顯示出歲月的痕跡,但鍋體卻還閃閃發(fā)光。不一會(huì)兒店員就換好了配件。“一切如新,”她說,“我們保證每款產(chǎn)品在退市之后的10年之內(nèi)消費(fèi)者都能買到配件。”

德國的鍋具普遍質(zhì)量很好,如果維護(hù)得當(dāng),使用二三十年不在話下。一個(gè)德國家庭幾代人使用同一個(gè)品牌鍋具的情況非常普遍。一些老人還喜歡把鍋具傳給下一代。

濃厚的“工程師文化”為“德國制造”奠定了人才基礎(chǔ)。

頂尖的材料和工藝

從專賣店回來,記者又做了一番功課,才發(fā)現(xiàn)德國廚具之所以走俏是有原因的。

拋開德國的技術(shù)工藝不說,單從制造德國高端鍋具和刀具所使用的材質(zhì)來講,都是消費(fèi)用不銹鋼里面質(zhì)量過硬的18/10鋼,不少宣傳材料都將這種鋼稱作“制作手術(shù)刀的”醫(yī)用級(jí)別不銹鋼,不僅安全而且衛(wèi)生。

兩年前,一個(gè)國內(nèi)廚具公司老板到德國考察,對(duì)德國廚具使用的不銹鋼材料艷羨不已。他表示,如果從造型上來說,國內(nèi)廚具企業(yè)完全可以做到和德國名牌廚具一樣,但工藝和材料的差距卻是顯而易見的。

德國廚具當(dāng)然不是徒有其表,這一點(diǎn)記者深有體會(huì)。剛到德國的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)廚房里有一把德國產(chǎn)的中式菜刀,因?yàn)橛昧鲜衷鷮?shí),就索性兼做剁骨頭的“砍刀”來使用。一年以后,才偶然在商場(chǎng)發(fā)現(xiàn)原來砍骨頭用的刀都是十分沉重的厚刀,并非自己家用的菜刀。可家中的菜刀經(jīng)過一年的砍骨“磨練”,刀刃竟然依然筆直,沒有發(fā)現(xiàn)任何卷曲或者缺口,使我不得不嘆服“德國制造”的質(zhì)量。

德國鍋具同樣如此。以高壓鍋為例,在使用的過程中,德國某品牌的高壓鍋具有良好且均勻的導(dǎo)熱性,十分省火,不僅節(jié)省做飯的時(shí)間,還大大減少了做飯過程中的能源消耗。

德國廚具還有一個(gè)特點(diǎn)是專業(yè)化程度非常高。幾乎每個(gè)德國家庭都有一整套鍋具,數(shù)量絕不下10只,如平底鍋、煎肉鍋、煮菜鍋、煮面鍋、煮牛奶鍋等等,分工非常細(xì)。曾經(jīng)有這樣一個(gè)笑話:一個(gè)中國人進(jìn)入德國人的廚房,驚奇地發(fā)現(xiàn)德國人的廚房像個(gè)實(shí)驗(yàn)室,各種不同型號(hào)的鍋具、刀具排成一排,量杯、量筒等稀奇古怪的用具一應(yīng)俱全。在裝備如此齊全的德式廚房中,中國人突然發(fā)現(xiàn)自己不會(huì)做飯了……

工程師們很受尊重

德國廚具的悠長(zhǎng)歷史折射出德國制造業(yè)的強(qiáng)大。幾乎所有當(dāng)前德國知名的廚具品牌都是歷史悠久,有的企業(yè)歷史甚至已經(jīng)超過150年。也正是經(jīng)過一代又一代產(chǎn)品的精益求精,德國廚具才逐步蜚聲國際,成為國際消費(fèi)者信賴和鐘愛的商品。

眾所周知,德國以制造業(yè)立國,因此德國有著濃厚的“工程師文化”。德國的男孩從小就耳濡目染,培養(yǎng)起在家里“敲敲打打”、自我動(dòng)手的能力。

工程師們?cè)诘聡苁茏鹬兀诠S和學(xué)校莫不如此。德國的學(xué)生從小就開始分流,適合搞科研的就走上綜合性大學(xué)的學(xué)術(shù)之路,有志于當(dāng)工程師的可以選擇職業(yè)學(xué)校。長(zhǎng)期以來,這種成熟的職業(yè)教育體系為德國的制造行業(yè)源源不斷地輸送著高質(zhì)量技術(shù)人才。

單靠繼承還不夠,德國的制造業(yè)從巨人的肩膀上不斷地向上攀登。德國法蘭克福金融管理大學(xué)的經(jīng)濟(jì)學(xué)教授博飛曾經(jīng)研究過德國制造企業(yè)長(zhǎng)盛不衰的秘密。他指出,一旦一個(gè)德國企業(yè)掌握了某個(gè)行業(yè)的高端技術(shù),從此以后就將會(huì)在此領(lǐng)域不斷投入,使其領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)日益強(qiáng)大。德國科學(xué)基金聯(lián)合會(huì)2014年發(fā)布的一份報(bào)告稱,在歐債危機(jī)期間,歐洲各國企業(yè)紛紛降低研發(fā)經(jīng)費(fèi),而德國幾乎所有行業(yè)都在增加這方面的支出。2013年德國企業(yè)研發(fā)經(jīng)費(fèi)比上一年增加5%,達(dá)到540億歐元,創(chuàng)下新紀(jì)錄。

德國法蘭克福大學(xué)孔子學(xué)院德方院長(zhǎng)王魏萌表示,德國人骨子里有著深刻的“自我批評(píng)”精神,總是認(rèn)為事情不可能達(dá)到完美。這也許能在一定程度上解釋德國制造業(yè)為何在已然十分發(fā)達(dá)的情況下,卻依然孜孜不倦地創(chuàng)新。

2014年的全國“兩會(huì)”期間,全國人大代表、寶鋼集團(tuán)總經(jīng)理何文波曾經(jīng)說過:“很多人喜歡買德國進(jìn)口的廚具,他們用的鋼很多是我們提供的,但國內(nèi)廠家就是造不出那樣的刀來。高素質(zhì)的勞動(dòng)力需要一代代人的積累,職業(yè)技能培訓(xùn)這件事應(yīng)該馬上抓起來,否則制造業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)就是一句空話。”

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