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廚房工程燃氣鍋爐灶 保養方法

發布時間:2012-09-20 10:24:06   發布人: 互聯網    點擊數:346  

中國廚房設備網】餐飲、酒店的商用廚房里,廚房工程爐灶是常用的廚房用具,但是這些設備成本都還是挺高的,那只有做好保養,才能使用長久,這里我們講解幾個保養的小方法,僅供參考:

廚房燃油燃氣鍋爐,顧名思義指的是既能燃油又可燃氣的鍋爐。以前沒有這種雙燃料鍋爐,因為燃燒器要么燃油,要么燃氣,沒有雙燃料燃燒器。

廚房燃油燃氣鍋爐灶保養事項

廚房用具清潔

鍋爐的清潔很簡單。打開燃燒機門。拆下后部外殼面板,擰開鍋爐后側清潔口的螺絲。

用Ф18鋼絲刷清潔燃氣管道。用軟毛刷清潔燃燒室。

清除鍋爐內的殘渣,擰上清潔口的螺絲,關上燃燒機門,檢查密封圈是否完整。

防凍

如果鍋爐安裝在溫度低于0℃的地區,必須采取以下防護措施:如果鍋爐房在室外,將室內溫度降到15℃或18℃,使鍋爐整天運行。如果房間內長時間無人,應將鍋爐內的水排空。

陰極保護

鍋爐各部件由不同材質構成(比如鑄鐵、銅、鋁等)。為了防止電化學腐蝕,必須采取陰極保護措施。

排污

鍋爐底部排污很重要,可以防止煙氣凝結。煙氣凝結是由于煙氣(柴油或天然氣)中含水及煙氣溫度過低。燃燒1kg柴油產生1。04kg水。這些水分一部分從煙囪排出,一部分被煙囪壁吸收,剩下的則沉積在煙囪底部。產生的水量受以下因素影響:煙氣溫度(效率達91%,煙氣溫度需達170℃)煙囪的總表面積,煙囪的材質及煙囪的保溫情況。

這樣的處理和保養,廚房工程燃氣鍋爐灶就能使用的更長久,也降低了酒店餐飲的成本損失,更擴大利益化。

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