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廚房設(shè)備常識(shí)-正確使用消毒柜

發(fā)布時(shí)間:2013-06-14 13:49:28   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點(diǎn)擊數(shù):397  

作者:cfsbcn 編輯:中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng) 來(lái)源:m.jsayx.cn

 【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】正確使用消毒柜,并經(jīng)常清潔保養(yǎng),不僅能延長(zhǎng)消毒柜的使用壽命,還能防止因使用不當(dāng)造成的餐具損壞、內(nèi)膽生銹等問(wèn)題。下面來(lái)詳細(xì)進(jìn)行講解正確使用消毒柜的注意事項(xiàng)。

1、酒店消毒柜必須安裝或放置在通風(fēng)較好的地方,離墻不宜小于30cm。

2、消毒柜只適用于食具的消毒保潔,不能把非食具放入消毒柜內(nèi)。不同類型的餐具應(yīng)該分別消毒,即將不耐高溫的餐具放進(jìn)低溫消毒室消毒,耐高溫的可放入高溫消毒室。

3、使用時(shí)不要把不耐高溫的(如:塑料餐具、玻璃制品、木制或漆面餐具)和不耐氧化的用品放入消毒柜內(nèi)。否則會(huì)造成餐具變形或損壞。一些花花綠綠的盤子不宜放入消毒柜中消毒。因?yàn)檫@些陶瓷碗碟的釉子、顏料含有鉛、鎘等重金屬,若遇到高溫就容易溢出,用這些盤子再裝食物,容易攝入有毒物質(zhì),危害健康。碗、碟、杯等餐具應(yīng)豎直放在層架上,最好不要疊放,以便通氣和盡快消毒。

4、開(kāi)啟酒店消毒柜工作前必須將柜門關(guān)嚴(yán)。如果門關(guān)不嚴(yán),不僅起不到應(yīng)有的消毒保潔作用,而且會(huì)浪費(fèi)資源、損壞機(jī)器。消毒過(guò)程中除非必需,否則不要打開(kāi)柜門,既影響消毒效果,又增加耗電量。 如果是高溫消毒方式的消毒柜,消毒結(jié)束后,柜內(nèi)溫度仍較高,一般要10~20分鐘后,方可開(kāi)柜取物。每次消毒完畢,都要及時(shí)關(guān)閉電源,或拔下電源插頭。

5、消毒保潔工作完成后,消毒柜內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的水蒸氣,為延長(zhǎng)消毒柜使用壽命,請(qǐng)?jiān)谙竟癯绦驁?zhí)行完畢20分鐘后將門體打開(kāi)通風(fēng),消除柜內(nèi)蒸汽;要定期對(duì)消毒柜進(jìn)行清潔保養(yǎng),將柜體下端集水盒中的水倒出并洗凈。

6、最好消毒完后使用干凈的抹布擦拭干凈柜體內(nèi)腔殘存的蒸汽,防止發(fā)生箱體生銹及發(fā)生霉變。

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