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教你如何打造溫馨、健康廚房

發布時間:2014-07-19 23:17:48   發布人: 互聯網    點擊數:398  

作者:m.jsayx.cn 編輯:中國廚房設備網 來源:互聯網

 【中國廚房設備網】  據北京市2010年度衛生與人群健康狀況報告顯示:癌癥已經連續4年成為北京市民首位死因,排在惡性腫瘤死亡第一位的是肺癌。肺癌的發生與遺傳因素、吸煙、裝修污染、廚房油煙、工業污染等有關。專家提醒:烹飪產生的油煙與肺癌,特別是女性肺癌的發生有密切關系,但又極易被人忽視,千萬不可掉以輕心。因此,如何打造健康、溫馨的廚房就成了人們長期關注的話題。

認識櫥房污染源

專家介紹廚房是家庭中空氣污染最嚴重的空間,其污染源一是燃氣燃燒所釋放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體;二是烹飪菜肴時產生的油煙。

下面筆者將通過自己搜集整理的一些總結性知識,告訴大家如何將廚房污染問題降到最低,從而打造出健康、溫馨的廚房生活:

油溫切忌過高,保持通風

據驗證,廚房油煙與炒菜時油的溫度有直接的關系:油脂在高溫下會發生多種化學變化,而油煙是這些變化中最壞的產物之一。當油溫超過300℃,除了產生丙烯醛外,還會產生凝聚體,導致慢性中毒,容易誘發呼吸和消化系統癌癥。因此,改變“急火炒菜”的烹飪習慣是預防油煙的有效措施。油溫不要過熱,這樣不僅能夠減輕“油煙綜合征”,下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。

此外,除了選擇效率高的吸油煙機,讓廚房保持通風狀態,改善廚房室內環境,也很重要。

小型盆栽進行點綴

廚房一般面積較小,且設有炊具、櫥柜等,因此擺設布置宜簡不宜繁,宜小不宜大。廚房溫、濕度變化較大,應選擇一些適應性強的小型盆花,如三色堇等。

具體來說,可選用小杜鵑、小松樹或小型龍血樹、蕨類植物,放置在食物柜的上面或窗邊, 也可以選擇小型吊盆紫露草、吊蘭,懸掛在靠灶較遠的墻壁上。此外,還可用小紅辣椒、 蔥、蒜等食用植物掛在墻上作裝飾。值得注意的是,廚房不宜選用花粉太多的花,以免開花時花粉散入食物中。

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