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電氣兩用炸鴨爐操作方法與注意事項

發布時間:2015-10-04 20:46:00   發布人: 互聯網    點擊數:518  

作者:m.jsayx.cn 編輯:中國廚房設備網 來源:互聯網

【中國廚房設備網】烤鴨爐采用不銹鋼材料,高壓原理設計,電子定時,自動控溫,自動控壓排氣,超壓保險等功能,具有無污染,能源損耗低使用方便等特點,適用于各種雞鴨,肉類,蔬菜類油炸。是目前最理想的油炸設備。

炸鴨爐操作方法:
1、把炸鴨爐前門打開,把隨機附帶的油箱放在鍋下面的放油處,關閉鍋下放油閥,用清潔精泡溫水沖洗鍋內污質,,處理干凈,放水晾干,在關閉鍋下放油閥,把炸鴨爐油箱內水倒掉,放回原處。鍋內放入鋼藍,加入植物油約30kg。
2、按通炸鴨爐電源開關燈亮,把溫度選擇鈕設定到120℃,按通加溫燈亮,炸鴨爐鍋內開始加溫,溫度若達到所設定的溫度時,加溫開關指示燈會自動熄滅,此時即可把食物放進鍋內,把鍋蓋壓下,分別把鍋邊的兩只螺桿合入螺孔,壓下密封,以防漏氣。
3、每日油炸完畢打開炸鴨爐鍋下放油閥,把油倒入箱內,讓雜物自然沉淀到箱底,再把鍋內油污清理干凈。到第二次使用時,把沉淀物處理掉。
注意事項:
1、在使用燃氣炸鴨爐之前,必須加裝抽煙管,并將加裝的抽煙管引到室外。
2、炸鴨爐所用氣罐必須裝隨機配用的的家用減壓閥,且各接頭處不得泄漏氣體。
3、炸鴨爐氣罐周圍不準接觸熱源烤之,更不準存放危險品,以免爆炸。
4、在炸鴨爐操作過程中,操作人員不準遠離燃氣炸鴨爐,若發現爐內的的燃燒熄火,應立即關閉點開關,關閉氣源閥門,查明原因排除,吹盡爐內燃氣氣味后,再重新點火。
5、炸鴨爐使用時必須接好安全保護接地線。
6、在使用燃氣炸鴨爐的房間內,必須通風條件很好。
7、嚴禁漏氣及違章使用。

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