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微波爐在烹飪過程中為何會產生火花?

發布時間:2014-10-25 14:02:30   發布人: 互聯網    點擊數:349  

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由微波的特性可知,微波對物質通常呈現為穿透、反射、吸收三個特性。也正是利用了這三個特性來為食物烹飪加熱所用。對于玻璃、塑料和瓷器,微波幾乎是穿越而不被吸收。對于水和食物等就會吸收微波而使自身發熱。而對金屬類東西,則會反射微波。所以,微波爐爐腔設計成金屬的,以使微波在其內部反復來回反射通過食物而不致逃出爐腔外面,如圖3所示。但如果我們使用金屬類食具放入爐內加熱食物時,則由于金屬食具與爐腔內壁會因接觸而產生電弧光現象。此時可見,每旋轉到兩個金屬接觸的位置時,即有火花產生。這對微波爐是有傷害作用的。同樣將鋁箔包裝食物放入爐內加熱時,鋁箔與內壁接觸也會生出火花,包括飾金、銀金屬粉末的瓷器有時也會產生火花。因此,應盡量避免使用此類食具作為微波爐烹飪容器。

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