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餐飲企業消毒柜成擺設 消毒柜不開令人憂

發布時間:2014-03-11 10:24:06   發布人: 互聯網    點擊數:767  

近日,不少讀者向記者反映,淇濱區很多中小餐館的消毒柜不插電、不清潔,柜內藏污納垢。真實情況如何?3月3日,記者進行了走訪。


餐館老板:碗筷洗得很干凈,沒必要消毒

在某商業街一家約30平方米的小吃店,消毒柜被擺放在一個角落里。記者看到消毒柜內雜亂地堆放著水杯、蔬菜、酒類等雜物,一些堆放在內的碗筷上甚至還沾有食物殘渣。

一名店員告訴記者,柜子里的食材屬于日常用品,而碗筷則是備用。“現在天氣冷,沒必要消毒,碗筷都洗得很干凈。”小吃店老板解釋。

隨后,記者又走訪了7家中小型餐館,其中6家餐館的消毒柜沒有正常使用。一位學徒告訴記者,“很多老板從來不覺得不用消毒柜有什么問題”。

消費者:消毒柜不開令人憂

市民李先生有一個特別的“嗜好”,一到餐館就餐,首先不是點菜,而是看碗筷消毒柜。“消毒柜不正常使用,柜內潮濕密封的特殊環境很容易滋生細菌。”

市民孫小姐說,曾有“老實”的店員告訴她,配備消毒柜只是“開店需要”,不插電是為了節省開支。

監管部門:發現不按規定使用消毒柜 可舉報

淇濱區食品藥品監督管理大隊的王姓工作人員稱,消毒柜不但能對餐具滅菌消毒,還能避免蚊蠅、蟲蟻的侵襲,可有效避免痢疾、病毒性肝炎等傳染病。根據《食品安全法實施條例》三十二條第二款規定,“餐飲服務提供者應當按照要求對餐具、飲具進行清洗、消毒,不得使用未經清洗和消毒的餐具、飲具”。

該工作人員表示,他們也會對消毒柜使用情況進行抽查,但不可能每天都檢查,重要的還是消費者監督。

消費者發現飯店不合格消毒柜,可撥打電話3639110舉報,“查證屬實,可處2000元以上2萬元以下的罰款,拒不改正或情節嚴重的,可吊銷其衛生許可證。”該工作人員說。中國廚房設備網

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