【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】中國(guó)人對(duì)傳統(tǒng)美食特別喜愛(ài)，因此這么多年來(lái)，餐飲行業(yè)發(fā)展最為穩(wěn)定，人一天三頓都不能忽略了吃，因此縱觀餐飲市場(chǎng)，酒店行業(yè)開(kāi)始計(jì)劃廚房設(shè)計(jì)如何才是合理化，打造更多星級(jí)廚房，讓餐飲業(yè)層次升級(jí)。

酒店廚房設(shè)計(jì)的怎樣此傲視合理化呢？餐飲行業(yè)制定了一個(gè)廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，跟隨中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)來(lái)看一看：
　　1.備餐間廚房設(shè)計(jì)應(yīng)處于餐廳、廚房過(guò)渡地帶。以便于夾、放傳菜夾，便于通知?jiǎng)潌螁T，要方便起菜、停菜等信息溝通。

2.廚房與餐廳之間應(yīng)裝修設(shè)計(jì)采用雙門(mén)雙道。廚房與餐廳之間真正起隔油煙、隔噪聲、隔溫度作用的是兩道門(mén)的設(shè)置。同向兩道門(mén)的重疊設(shè)置不僅起到"三隔"的作用，還遮擋了客人直接透視廚房的視線，有效解決了若干飯店陳設(shè)屏風(fēng)的問(wèn)題。

3. 備餐間要有足夠空間和廚房設(shè)備，比如：洗碗間的設(shè)計(jì)與配備，在餐飲經(jīng)營(yíng)中，可有效減少餐具破損，保證餐具洗滌及衛(wèi)生質(zhì)量。洗碗間應(yīng)靠近餐廳、廚房，并力求與餐廳在同一平面。洗碗間的位置，以緊靠餐廳和廚房，方便傳遞臟的餐具和廚房用具為佳。洗碗間應(yīng)有可靠的消毒設(shè)施。洗碗間不僅僅承擔(dān)清洗餐具、廚房用具的責(zé)任，同時(shí)負(fù)責(zé)所有洗滌餐具的消毒工作。

合理的酒店廚房設(shè)計(jì)，安排好廚房設(shè)備的放置，才能讓廚房的工作流程順暢，讓設(shè)備與設(shè)備之間不會(huì)阻礙到對(duì)方，并且對(duì)于什么地方用什么廚房用具，都要有合理的安排，想讓酒店廚房升級(jí)，合理的廚房裝修設(shè)計(jì)是最重要的因素。

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