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選錯餐具當心中毒 陶瓷廚具醋泡能溶解有害物質

發布時間:2013-08-22 10:24:06   發布人: 互聯網    點擊數:400  

目前,市場上廚具材質種類越來越多,但無論是陶瓷、紫砂、仿瓷還是不銹鋼,每一種都有相應的國家標準。一般來說,陶瓷廚具適用范圍廣,安全性較高。紫砂廚具要經過高溫燒制,對人體無毒無害,安全性也很高。但這些都是在合格生產和正確使用的前提下,劣質廚具不僅讓合格產品背黑鍋,而且對人體的傷害很大。所以,建議消費者正確選購及使用廚具。

陶瓷廚具——個小時溶解有害物質

陶瓷廚具一般分為釉上彩、釉中彩、釉下彩。釉上彩工藝相對簡單,經低溫烤燒而咸,用手觸摸花面有明顯的凹凸感,價格相對低廉。釉上彩接觸到酸、堿性偏高的食物,會析出鎘、鉛元素。鎘溶出量超標可導致人體鎘中毒,從而引起疾病;鉛溶出量超標會導致人體鉛中毒,輕者出現易怒、沒有食欲、腹痛等癥狀,重者可導致腎衰、反應遲鈍、痛風等疾病。鉛對兒童的危害更大,輕則影響大腦發育,重則引起顱內壓升高、嘔吐、痙攣等。釉中彩和釉下彩燒制的溫度較高,顏料不在制品的表面,因此摸起來很光滑,相對也比較安全。

給消費者的建議:

1.盡量選擇釉中彩或釉下彩作為廚具使用。2.不選擇帶有重花紋圖案的廚具,特別是不用內壁帶彩繪的廚具。3.新買的餐具可以放在醋里泡2~3個小時,以溶解彩釉中的有害物質。4.不要將彩瓷放入微波爐里加熱。

紫砂廚具——應到正規商場購買

制作紫砂陶器的原料是一種含水鋁硅酸鹽礦物黏土,是由地殼中含長石類巖石經過長期風化與地質作用而生成的。由于紫砂要經過高溫燒制(1100℃以上),因此對人體無害無毒。紫砂產品具有較好的透氣性、抗熱震性,能保持食物的原汁原味。但是,劣質紫砂是用田土、黃土等普通陶土,添加鐵紅粉、二氧化錳等化學顏料配制加工而成的。在烹調加熱過程中,就會析出有毒物質。

給消費者的建議:

1.不要貪圖便宜去市場或是地攤購買,要去正規的超市或商場購買。2.好的紫砂廚具其光澤是溫潤的、純樸自然的。劣質的紫砂會添加一些化學顏料,其顏色是不自然的,甚至是夸張的,但賣相可能會很好,所以消費者不要被賣相迷惑。

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