【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】一提到錳超標(biāo)，很多人都會(huì)像是碰到鉛、銅等一樣，“談錳色變”。

醫(yī)學(xué)專家提醒，錳是人體必需的元素之一，自來水、牛奶、蔬菜等人們?nèi)粘Ｉ畹谋姸辔镔|(zhì)中都含有錳，甚至包括安利紐崔萊、善存佳維片、自然之寶多維復(fù)合營(yíng)養(yǎng)片等保健品中每片都含有2—2.3mg不等的錳，消費(fèi)者完全不必“聞錳恐慌”。

日前，國(guó)內(nèi)“炊具一哥”蘇泊爾莫名其妙地背上“猛超標(biāo)引發(fā)似于帕金森綜合癥”的黑鍋，不僅遭遇來自社會(huì)公眾對(duì)其品牌信譽(yù)和不銹鋼炊具的質(zhì)疑，還在社會(huì)上掀起了一場(chǎng)不小的“錳超標(biāo)恐慌”潮。

到底，不銹鋼炊具中能不能含有“錳元素”?錳對(duì)于人體健康到底有沒有影響?蘇泊爾不銹鋼炊具是否存在錳超標(biāo)、錳析出從而造成錳傷害?帶著這些疑問，記者展開了一番調(diào)查。

錳不可怕 標(biāo)準(zhǔn)不限量

當(dāng)前，無論是在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中，記者均未發(fā)現(xiàn)，對(duì)于“不銹鋼食具容器”這一產(chǎn)品的“錳含量”和“錳析出”有任何的規(guī)定。

在衛(wèi)生部最新修訂并于2011年由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)頒布的《不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，記者也未能發(fā)現(xiàn)對(duì)于“不銹鋼食具容器”存在“錳含量”標(biāo)準(zhǔn)要求。同樣，在1988年由衛(wèi)生部首次頒布的這一國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，也沒有任何對(duì)于“錳含量”的規(guī)定。只有對(duì)鉛、鉻、鎳、鎘、砷5類重金屬遷移限量指標(biāo)，參照德國(guó)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)給出了明確的規(guī)定。

對(duì)于未在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中設(shè)定錳的遷移限量指標(biāo)，衛(wèi)生部給出的解釋為，“錳是人體必需的微量元素之一，有多種重要的生理功能，錳缺乏可引起多種疾病。中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量規(guī)定，成人錳適宜攝入量為3.5mg/天，最高可耐受攝入量為10mg/天。”

這意味著，錳實(shí)際上屬于國(guó)家鼓勵(lì)居民每天必須要保證一定攝入量的微量元素之一。除此之外，衛(wèi)生部還認(rèn)為，“符合我國(guó)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼制品，其錳的遷移水平不會(huì)造成健康損害?！边@也就是說，只要不銹鋼制品生產(chǎn)企業(yè)購(gòu)買的不銹鋼板材符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其不銹鋼材料中的錳析出就不會(huì)造成對(duì)人體的傷害。

文章來源：【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】使用互聯(lián)網(wǎng)資源，目的在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點(diǎn)。