作者：m.jsayx.cn 編輯：中國廚房設(shè)備網(wǎng) 來源：互聯(lián)網(wǎng)

【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】專業(yè)調(diào)查機(jī)構(gòu)最新監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示：2011年1-11月份，我國油煙機(jī)市場(chǎng)零售量同比下滑4.91%、燃?xì)庠钍袌?chǎng)零售量同比下滑4.07%.于此相反，零售額不降反升，數(shù)據(jù)顯示，兩者的零售額分別出現(xiàn)了3.49%和1.6%的漲幅，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，高端市場(chǎng)的成功轉(zhuǎn)型推動(dòng)了2011年的廚電行業(yè)量跌利漲的發(fā)生，高端競(jìng)爭(zhēng)走向白熱化。

與此同時(shí)，方太、老板、華帝、美的、西門子等市場(chǎng)格局未發(fā)生明顯改變，方太仍然領(lǐng)跑整個(gè)廚電市場(chǎng)。

方太集團(tuán)負(fù)責(zé)人日前接受記者專訪時(shí)表示，廚電行業(yè)集中度不高，說明各細(xì)分領(lǐng)域已經(jīng)形成了一定的技術(shù)壁壘，以往憑借品牌優(yōu)勢(shì)就能占有市場(chǎng)的模式受到了沖擊，將有利于行業(yè)的發(fā)展以及滿足不同層次消費(fèi)者的產(chǎn)品訴求。

本土企業(yè)應(yīng)尋求差異化摒棄價(jià)格戰(zhàn)

專業(yè)調(diào)查機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，1-9月份燃?xì)庠钿N量中價(jià)格在1400元以上的產(chǎn)品銷量普遍提升5%-10%，而價(jià)格在1100元之下的產(chǎn)品則下跌近10%;油煙機(jī)產(chǎn)品中，售價(jià)3000元以上的油煙機(jī)成交量提高10到20個(gè)百分點(diǎn)，而2500元以下的油煙機(jī)成交量則下跌了5%-15%.廚電產(chǎn)品的終端零售呈現(xiàn)向中高端靠攏的趨勢(shì)。

廚電市場(chǎng)越細(xì)分越容易形成技術(shù)壁壘

2009年，家電產(chǎn)業(yè)升級(jí)和結(jié)構(gòu)調(diào)整開始在國家層面上推動(dòng)。自此，廚房電器市場(chǎng)拉開了中高端轉(zhuǎn)型的歷程。這場(chǎng)廚電高端品牌較量的戰(zhàn)役，最直接的推手，便是房地產(chǎn)市場(chǎng)不景氣、家電下鄉(xiāng)的優(yōu)惠政策退出和持續(xù)通脹的外部環(huán)境。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，房地產(chǎn)交易量的減少，是限制炒房，剛性需求并沒有被限制，只是被推遲，短期內(nèi)對(duì)市場(chǎng)的影響不大。本土企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)仍然是消費(fèi)者需求的變化和國外品牌的沖擊。技術(shù)創(chuàng)新成為本土廚電領(lǐng)軍企業(yè)的主要策略。廚電企業(yè)應(yīng)當(dāng)借助此次機(jī)會(huì)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，由傳統(tǒng)制造向品牌和營銷方向深化發(fā)展。

珠三角的廚電企業(yè)近年紛紛宣布進(jìn)軍高端市場(chǎng)，以期扭轉(zhuǎn)其在“中低端路上越走越窄”的市場(chǎng)萎縮與尷尬。沈建新認(rèn)為，在追求高端的路上，不同的企業(yè)還是應(yīng)當(dāng)保持其不同的文化定位，尋求差異化的同時(shí)摒棄價(jià)格戰(zhàn)。價(jià)格戰(zhàn)是低層次的競(jìng)爭(zhēng)手段，消費(fèi)者的訴求在于其產(chǎn)品價(jià)值。

市場(chǎng)越細(xì)分越容易形成技術(shù)壁壘

隨著高端市場(chǎng)銷售額的穩(wěn)步提高，廚電品牌的集中度開始出現(xiàn)上升的趨勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，2009年到2011年1-7月油煙機(jī)前三品牌的零售額集中度，從37.8%上升至41.0%，而燃?xì)庠?011年則提高了1.5個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)到38.5%.

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，行業(yè)進(jìn)入門檻的相對(duì)較低是促使廚電行業(yè)集中度不高的重要原因。隨著廚衛(wèi)行業(yè)發(fā)展階段的不同，會(huì)出現(xiàn)不同的集中度，集中度的高低沒有一個(gè)所謂的最佳狀態(tài)。此外，市場(chǎng)越細(xì)分，越容易形成技術(shù)壁壘。集中度不高也是技術(shù)壁壘在一定程度上的顯現(xiàn)，以往憑借品牌優(yōu)勢(shì)就能占有市場(chǎng)的模式受到?jīng)_擊，這也有利于行業(yè)發(fā)展和滿足消費(fèi)者的不同需求。

對(duì)市場(chǎng)份額的搶占與技術(shù)壁壘的形成來源于對(duì)市場(chǎng)的把握、產(chǎn)品的差異化競(jìng)爭(zhēng)以及技術(shù)的持續(xù)創(chuàng)新。與外資品牌相比，本土企業(yè)更了解中國人的烹飪習(xí)慣，這也成為其技術(shù)創(chuàng)新的優(yōu)勢(shì)。中國本土企業(yè)偏好打價(jià)格戰(zhàn)和追求規(guī)模大于追求利潤的理念都制約了廚電行業(yè)持續(xù)創(chuàng)新能力的發(fā)展。

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