作者：cfsbcn 編輯：中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng) 來(lái)源：m.jsayx.cn

《幸福廚房》比賽的主裁判是一位時(shí)尚美食界的權(quán)威主廚，他就是在2011年被評(píng)為“最受矚目的青年廚師”、被多家媒體稱(chēng)為“新廚神”的付洋。付洋歷任過(guò)北京多家頂級(jí)時(shí)尚餐廳的行政總廚，他將時(shí)尚理念融入傳統(tǒng)烹飪之道，善于用創(chuàng)新烹飪方法將常見(jiàn)食材制作出不同凡響的味道，有廚房里的設(shè)計(jì)師之稱(chēng)。出生于79年的付洋總是笑稱(chēng)自己是個(gè)不折不扣的“80前”，他說(shuō)自己雖然很年輕，但關(guān)于食物的一切可以說(shuō)是了如指掌，他的烹飪理念是技術(shù)、創(chuàng)意與愛(ài)缺一不可，這恰恰與《幸福廚房》節(jié)目的主旨吻合，因此他在看到節(jié)目最初的創(chuàng)意方案時(shí)便欣然接受了擔(dān)當(dāng)比賽主裁判的這一邀請(qǐng)。

付洋在賽場(chǎng)之外非常健談，也特別愛(ài)笑，但一上了賽場(chǎng)便變得分外嚴(yán)謹(jǐn)，溫和的外表之下，對(duì)廚藝與食物的評(píng)判絲毫不馬虎。他在接受本報(bào)采訪時(shí)說(shuō)：“雖然這是一場(chǎng)非專(zhuān)業(yè)人士的廚藝比賽，但對(duì)待食材、對(duì)待下廚的態(tài)度卻應(yīng)該是專(zhuān)業(yè)的，是謹(jǐn)慎的，只有懷著全心全意的認(rèn)真態(tài)度才能制作出干凈、營(yíng)養(yǎng)、適合家人口味的菜肴。這也是我非常看重《幸福廚房》這個(gè)節(jié)目的原因，因?yàn)樗睦砟钍欠浅：玫?，因?yàn)槟阒挥行睦镉袗?ài)，才能做出好吃的東西。”

《幸福廚房》在三關(guān)比賽過(guò)程中都根據(jù)選手現(xiàn)場(chǎng)的表現(xiàn)增加了相應(yīng)廚房知識(shí)的小貼士。以首場(chǎng)比賽為例來(lái)說(shuō)，怎樣能非?？焖俚闹笠煌牒贸誀I(yíng)養(yǎng)的面條？怎樣能巧妙的去除蝦線？怎樣制作可口美觀的釀菜？怎樣炒青菜可以不流失營(yíng)養(yǎng)？夏天出汗要多補(bǔ)充鹽分嗎？橄欖油都有哪些妙用？這些都是我們平時(shí)生活中經(jīng)常會(huì)遇到的問(wèn)題，而這些問(wèn)題在《幸福廚房》里都能夠找到答案。

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