燃?xì)庠钇簞e被技術(shù)參數(shù)所迷惑

誤區(qū)一：關(guān)于上進(jìn)風(fēng)、下進(jìn)風(fēng)、混合進(jìn)風(fēng)。很多人可能并不了解這三種進(jìn)風(fēng)方式的區(qū)別和好處，但是很多人恐怕都有過灶具回火、炸面板的“故事”。作為灶具進(jìn)風(fēng)方式，無疑完全上進(jìn)風(fēng)才是最安全、最合理的方式。因為完全上進(jìn)風(fēng)進(jìn)風(fēng)口完全在灶臺以上，不會產(chǎn)生回火、就更不會炸面板了。

而很多促銷員則往往不會說自己的灶具是下進(jìn)風(fēng)，都會強調(diào)是上進(jìn)風(fēng)或者混合進(jìn)風(fēng)。咋一聽，好像混合進(jìn)風(fēng)比上進(jìn)風(fēng)要好，進(jìn)風(fēng)方式更“多樣”，但是實際上由于回火事故的緣由就是產(chǎn)生于下進(jìn)風(fēng)在灶臺以下，而混合進(jìn)風(fēng)也同樣有下進(jìn)風(fēng)的存在，故也同樣存在回火、炸面板的可能。只有完全上進(jìn)風(fēng)才是可以杜絕回火等的出現(xiàn)。看是否完全上進(jìn)風(fēng)，只需要看其灶臺以上是否都可以拆卸下來，拆卸下來后，如果灶臺整潔、沒有凹進(jìn)灶臺以下，并且沒有除了進(jìn)氣孔外的多余的孔，則一般為完全上進(jìn)風(fēng)。

誤區(qū)二：關(guān)于火力，很多促銷員可能會“忘記”說出火力大小，或者說個3.7、3.9卻不解釋清楚的無意義數(shù)字。火力大小對于中國人做飯是很重要的。中國人做飯方式多樣，對于火力強度比西方人要大，因此火力一般要達(dá)到4.1，火力小則將造成做的飯“雖然熟了，但卻味道不正宗”的結(jié)果。所以選購灶具，一般要選購火力達(dá)到4.1或者更大的火力。

誤區(qū)三：關(guān)于火力圈數(shù)。這同樣是很多促銷員會“忘記”說出的東西，事實上，火力圈數(shù)一定層度上代表著火力均衡度。試想，一個火力均衡度不夠的灶具對于做飯來講將是很要命的事情?？赡芫褪侵虚g燒糊了，而邊上卻還是生的;或者中心生的，而邊上卻熟了。更直觀的表現(xiàn)，可能就是我們都碰到過的：鍋的那個手握著的把子是燙的，而中心的油卻還是生的。所以選購灶具，火力圈數(shù)同樣重要，一般火力圈數(shù)多的灶具，對于火力控制得可以更為精確、均衡。一般應(yīng)該要選購三層或者三層以上火力圈數(shù)的灶具。

油煙機篇：功率越大 吸油煙效果會越好?

誤區(qū)一，關(guān)于功率，促銷員往往會拿來做文章，說功率越大，那么吸油煙效果會越好，這是一大誤區(qū)!;事實上功率與吸油煙效果沒有必然的聯(lián)系，如果一個煙機只是功率大，而渦輪粗糙，電機制造不過關(guān)，內(nèi)腔制造差勁，則往往只是干耗電，卻達(dá)不到好的效果。

誤區(qū)二，關(guān)于面板材質(zhì)，促銷員可能會“故意忘記”不提起，或者直接說出一個某某合金的名詞來做忽悠，信則就真的被“忽悠”了。事實上，吸油煙機的材質(zhì)非常重要，試想，一個煙機，日日要接觸各類油煙、調(diào)料等等酸堿的腐蝕，短期內(nèi)可能無法看出，但是半年以后、一年以后則會發(fā)生諸如褪色、漏油煙。如果腐蝕到了電線，則會造成電線短路，燒毀電機的事故。

事實上，要檢驗材質(zhì)也是非常簡單的一件事情，國內(nèi)最好的材料一般是采用進(jìn)口M-Cr精鋼材質(zhì)，看上去精細(xì)質(zhì)感，持久嶄新：此種材料抗氧化、抗腐蝕而且會愈擦愈亮。要辨別此種材料與一般合金材料的區(qū)別，只需要直接用磁鐵來試即可，能購吸上的，則肯定為一般劣質(zhì)合金或者鐵類，不能購吸上的則才為真貨。

誤區(qū)三:關(guān)于內(nèi)腔設(shè)計。吸油煙機內(nèi)腔一方面要做到盡量無縫、易清潔，同時也要能夠保護(hù)線路，使各種線路在油煙這種強腐蝕的條件下能夠正常工作，不被腐蝕。(線路腐蝕的后果在誤區(qū)一內(nèi)已經(jīng)提到)內(nèi)腔設(shè)計要做到無縫設(shè)計，而內(nèi)腔內(nèi)要做到無線路設(shè)計。無縫設(shè)計不僅僅是腔內(nèi)無縫，而且要做到與灶臺平行的那個小面也能夠無縫，同時在油網(wǎng)與內(nèi)腔結(jié)合部位亦要做到“隱形無縫”，比如要設(shè)置防油墻等等，這樣才是真的不留清潔死角。

誤區(qū)四：免拆洗。這句也很被忽悠。煙機絕對的免拆洗是不可能的，一個煙機用個一年以后，則必須要拆洗，否則由于渦輪和內(nèi)腔油煙的附著，則將嚴(yán)重影響吸油煙效果。所以一個煙機不能無限制的“免拆洗”，而更應(yīng)該設(shè)計成“可拆洗”，在一年以后，可以自己在家拆下油網(wǎng)、拆下渦輪那樣才是真的易清潔。

文章來源：轉(zhuǎn)載，【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】使用互聯(lián)網(wǎng)資源，目的在于傳遞更多信息，并不代表本站贊同其觀點。