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理想酒店廚房設計方案 酒店廚房設備的選擇安置

發布時間:2016-11-10 11:25:37   發布人: 廚聯科技    點擊數:1083  

我們知道,酒店廚房的設計好壞關乎廚房人員工作的相互協調性、廚房設備衛生環境、餐品烹飪效果等等。理想的酒店廚房設計方案,可以使廚房環境潔凈衛生,排水排煙有禮有序,廚房設備安置得當,廚師與其他人員協作制作美味佳肴顯得得心應手。因此更好的服務于客戶,不斷增加酒店食客。反之,如果設置不完善,可能導致廚房雜亂無章,烏煙瘴氣,廚師無心制作美食,菜品成色口感不佳,自然無顧客問津。

理想酒店廚房設計方案 酒店廚房設備的選擇安置
理想酒店廚房設計方案 酒店廚房設備的選擇安置

現在的酒店為了拉生意可以說是各種優惠各種打折,誠然,這種方式在短期內是會有效,但是如果隨著客戶對酒店的了解日益加深,而酒店沒有足夠的水平,做不出美味的飯菜,那么無論你多大的優惠,甚至免費吃,也未必有人肯買賬。所以說,真正的高水平酒店并不是優惠打折自己的菜品,而是不斷提高自己的水平,達到這一點,哪怕一桌幾千,也照樣有人心甘情愿的埋單,這就是現實。而能夠塑造高水平酒店的標準之一就是選擇高品質的廚房設備。

從某種意義上來說,酒店廚房設備是一個酒店的核心,如果品質不過關,在使用的時候無法得心應手,那么是無法做出美味的飯菜的。不過,之前很多人認識不到這一點,覺得請到了好廚師,那么一切都是可以實現的。但是事實并不是如此,廚師再好,在廚房的時候鍋不好用,勺不順手,那么再好的廚師也于事無補。

提高產量與質量,酒店廚房設備、用具布局擁有合理空間,使視野開闊,方便管理。對不合理的原有裝置,盡量加以改造或利用,以合乎經濟原則。廚房內抽氣系統,以保持空氣流通及無悶熱感為基本目標,務求使廚房有一個舒適的工作環境,酒店廚房設備符合消防、衛生、環保條例,以確保安全及避免損毀。

所以對于消費者來說,如果看一個酒店的實際水平,那么一定要到它的后廚去看看,如果廚房設備整齊完備,做菜的時候無論是廚師也好還是順菜也好,各司其職、整齊有序、忙而不亂,那么這家酒店肯定不會差。無論是菜品還是服務,都會是非常出色的。反之,如果廚房雜亂不堪,一到飯點人員亂的一團糟,這樣的酒店只能是應付一時,卻不會長久的生存。這就是現實酒店的真實寫照。

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