国产精品99无码一区二区-国产精品ⅴ?在线播放-国产精品à-国产精品av免费观看-国产精品a成v人在线-国产精品a成v人在线播放

手機版
首頁> 資訊>行業(yè)動態(tài)> 正文

影響酒店廚房設(shè)計的各個因素

發(fā)布時間:2016-12-14 09:46:37   發(fā)布人: 廚聯(lián)科技    點擊數(shù):645  
   近些年隨著餐飲廚房設(shè)備業(yè)的迅速發(fā)展,消費者的就餐品味也隨著提升,衛(wèi)生、環(huán)保、口味、營養(yǎng)、舒適、檔次、品味、文化環(huán)境等各個方面都有了更高層次的要求,廚房設(shè)備企業(yè)也要跟緊步伐。
  自打國外餐飲業(yè)進入國內(nèi),中國的餐飲業(yè)也在跟隨步伐改變經(jīng)營理念,創(chuàng)新經(jīng)營模式。競爭的日益激烈也促進經(jīng)營理念發(fā)生重大轉(zhuǎn)變。明檔、開放式廚房就是有力證明,這一大轉(zhuǎn)變也改善了酒店廚房設(shè)備、重視后廚房設(shè)計的重大轉(zhuǎn)變。因此,合理劃分餐廳與廚房區(qū)域已經(jīng)引起酒店經(jīng)營者的注意。經(jīng)營效益第一,在面積分配上,一般都是按照“先餐廳后廚房”的原則考慮廚房位置和面積劃分比例,廚房面積是按照“一熱菜二面點”的順序安排。而對于新建或新改擴建的飯店,就要考慮長遠的經(jīng)營發(fā)展,要留有發(fā)展余地。特別是較大或有檔次要求的酒店,就更應(yīng)該盡量保證酒店廚房設(shè)計、酒店廚房設(shè)備、輔助面積比例搭配科學(xué)合理。
影響酒店廚房設(shè)計的各個因素
  (1)與一般通用廚房不同的考慮,例如,一些酒店廚房設(shè)計、大食堂廚房設(shè)計把明檔、開放式廚房、風(fēng)味小吃設(shè)在餐廳,增加了服務(wù)項目,也增加了廚房面積。
  (2)建筑結(jié)構(gòu)決定廚房面積劃分,這是在實際酒店廚房設(shè)計中經(jīng)常見到的劃分方法,也可按地下室的面積或按建筑框架為界劃分面積。
  (3)餐品經(jīng)營特點決定廚房面積,如面食快餐、火鍋、烤肉等特色食品經(jīng)營,都要根據(jù)自己的計劃,確定廚房的面積。
  酒店廚房設(shè)計確定廚房面積的方法,是以餐廳面積大小與檔次確定廚房面積,是為了保證廚房供餐品種、數(shù)量與質(zhì)量生產(chǎn)和衛(wèi)生的環(huán)境條件,也保證了后廚員工的工作環(huán)境,制約部分經(jīng)營者不考慮餐廚比的短期行為。酒店廚房設(shè)計規(guī)劃,是根據(jù)市場需求與企業(yè)的實際情況運籌策劃,多種經(jīng)營模式與經(jīng)營思考,各顯其能。

免責(zé)聲明:本網(wǎng)站所收集的部分公開資料來源于互聯(lián)網(wǎng),轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多信息及用于網(wǎng)絡(luò)分享,并不代表本站贊同其觀點和對 其真實性負責(zé),也不構(gòu)成任何其他建議。如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識產(chǎn)權(quán)的作品,請與我們?nèi)〉寐?lián)系,我們會及時修改或刪除。

同類資訊

推薦資訊 更多
點擊排行

版權(quán)所有:廚聯(lián)科技 (c)2008-2022 CFSBCN All Rights Reserved

客戶服務(wù)郵箱:350319542@cfsbcn.com 郵編:610000 蜀ICP備14006818號-4 聯(lián)系電話:13880215230

成都地址:成都高新區(qū)府城大道西段399天府新谷10號樓17F

主站蜘蛛池模板: 99久久国产精品一区二区 | 国产91丝袜在线播放网站 | 99久无码中文字幕 | 国产不卡一卡2卡三卡4卡5卡 | 91精品国产91热久久久蜜臀 | 日韩av日韩无码电影网站 | 91在线无码精品秘入口导航 | 久久久久久99 | 午夜精品久久久 | 成人福利在线播放 | 东京热无码av专区 | 91精品久久久久久人妻无码 | 午夜无码a级毛片免费视频 午夜无码不卡 | 午夜神马福利电影不卡 | av无码小缝喷 | 国产av永久无码精品网站 | 丰满少妇一区二区三区 | av无码精品一区二区三区宅 | av无码四区妖精 | 97国产精品国产品国语字幕 | 99久久www免费| 91老肥熟国产在 | 动漫av专区 | 国产āv日韩āⅴ亚洲āv无码馆 | av成人传媒锕调教狼群社区视频ww | 成年女人免费视频播放体验区 | 国产不卡久久精品影院 | 白莲花乖腿打开h调教 | 91成人手机视频 | 91黄页免费观看 | 91精品国产综合久久婷婷香蕉 | 97无码人妻福利免费公开在线视频 | 午夜一区二区国 | 91久久国产综合 | 91干逼网站| 国产crm系统91| good神马电影伦理午夜 | 丰满少妇偷人51视频 | 不卡免费在线 | av网站免费在线观看精品 | 一区二区在线视 |