国产精品99无码一区二区-国产精品ⅴ?在线播放-国产精品à-国产精品av免费观看-国产精品a成v人在线-国产精品a成v人在线播放

廚房設備網
手機版
首頁> 資訊>技術新聞> 正文

餐飲廚房商用廚具設計布局方案

發布時間:2016-12-23 15:29:29   發布人: 廚聯網絡    點擊數:1043  

對于商用廚房廚具的設計,首先會根據廚房生產面積和產品風格風味的需要,充分考慮現有可利用的空間及相關條件,對廚房的面積配備進行確定,對廚房的生產環境進行設計,從而提出綜合的設計布局方案。

(1)原材料的加工作業量發達國家烹飪原料的加工大多已實現社會化服務,如豬、牛等按不同部位及用途做到了統一、規范的分割,按質定價,餐飲企業購進原料無需很多加工,便可用于烹制。我國烹飪原料市場供應不夠規范,規格標準大多不一,原料多為原始的、未經加工的初級原料,原料購進店,都需要進行進一步整理加工。中山市商用廚房廚具廠品種齊全。因此,不僅加工工作量大,生產場地也要增大。若是以干貨原料制作菜肴為多的餐飲企業,其廚房的場所,尤其是干貨漲發間更要加大。


(2)經營的菜式風味中餐廚房和西餐廚房所需面積要求不一,西餐相對要小些。這主要是因為西餐原料加工精細化程度、規范化程度高,同時,西餐在國內經營的品種也較中餐要少得多。同樣是經營中餐,宮廷菜廚房就相對比粵菜廚房要大些,因為宮廷菜選用的原料中干貨原料占有很大比例,原料的加工、漲發費時、費事還費地方。同是面點廚房,制作山西面食的廚房就要比廣式點心、淮揚點心的廚房大,因為晉面的制作工藝要求有大鍋灶與之配合才行。總之,經營菜式風味不一,廚房面積的大小也是有明顯差別的。

(3)廚房生產量的多少生產量是根據用餐人數確定的。用餐人數多,廚房的生產量就大,用具、設備、員工等都要多,廚房面積也就要大些。然而用餐人數的多少,又與餐飲規模、餐廳服務的對象、供餐方式(即是自助餐經營,還是零點或套餐經營)等有關。用餐人數常有變化,一般以常規經營餐位數量為依據。

免責聲明:本網站所收集的部分公開資料來源于互聯網,轉載的目的在于傳遞更多信息及用于網絡分享,并不代表本站贊同其觀點和對 其真實性負責,也不構成任何其他建議。如果您發現網站上有侵犯您的知識產權的作品,請與我們取得聯系,我們會及時修改或刪除。

同類資訊

熱門搜索

推薦資訊 更多
點擊排行

版權所有:廚聯科技 (c)2008-2022 CFSBCN All Rights Reserved

客戶服務郵箱:350319542@cfsbcn.com 郵編:610000 蜀ICP備14006818號-4 聯系電話:13880215230

成都地址:成都高新區府城大道西段399天府新谷10號樓17F

主站蜘蛛池模板: 91麻豆国产自产在线观看 | 国产不卡在线视频 | av不卡国产在线观看 | 国产白浆喷水在线视频 | 国产av不卡一区二区三区 | 91欧洲在线视精品 | 第一区第二区在线观看 | 99久久无色码中 | 91国内自产| 日韩av毛片精品久久久 | 一区二区国产在线观看 | 国产3p单男绿帽在线 | av线上免费观看 | 91精品一区二区三区在线观看 | 波多野结衣torrent | 日韩av片无码一区二区不卡 | 91久久久精品人妻无码专区不卡 | 99精品免费在线观看 | 午夜在线视频免费 | 午夜av无码a在线观 午夜av无码福利免费看网站 | 91福利一区二区在线观看 | 99久久久无码国产AAA精品 | 91制片厂果冻传媒大象传媒 | 91亚洲自偷手机在线 | 97se亚洲国产综合自在线观看 | 91久久国产成人免费观看资 | 果冻传媒九一制片厂电影科幻 | av免费午夜福利不卡片在线观看 | 99国产亚洲精品无码成人 | www.综合色| 丰满风流护士长bda片 | 99久久国产精品一区二区 | 动漫美女脱小内内露尿口 | 午夜精品欧美日韩一区二区 | 成人免费观看 | 二区三区丝袜 | 午夜伦情电午夜伦情电影中文字 | 潮喷失禁大喷水无码 | av午夜福利无码精品一区 | 午夜福利中文字 | 91夜色精品国产网站在线观看 |