【中國廚房設備網】酒店廚房的排水設計：廚房在設計水槽(水池)時，由于配備要齊全，不能使得廚師要跑很遠才能找見水池，影響廚房的衛生
酒店廚房的明溝設計：是廚房污水排放的重要通道。在進行廚房設計時要充分考慮原料化凍、沖洗，廚師取用清水和清潔用水的各種需要，盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池，切實保證食品生產環境的整潔衛生。
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