酒店廚房設備即是放置在酒店廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱
通常用的廚房的配套設備包括:通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池、煤氣管道安裝等。大型餐飲業還包括傳菜電梯。
酒店廚房設備的設計應緊圍繞餐飲的經營風格,充分考慮實用、耐用和便利的原則,具體的講有以下幾個方面
1、 酒店廚房的通風
2、 酒店廚房的明廚、明檔
3、 酒店廚房的地面
4、 酒店廚房的用水和明溝
5、 酒店廚房的燈光
酒店廚房設備的種類及廚房的位置不同,酒店廚房設備設計的布局自然不同。世界上除了連鎖店的廚房設計布局大致相同之外,不太可能找到兩家廚房在設計布局上一致的了,不同類型的酒店廚房設備在設計方面均有不同的要求,根據酒店廚房的種類及廚房的位置,北京奇能商廚設計更加合理化。
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