【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】微波爐，相信大家都不陌生，生活節(jié)奏日益加快，很多家庭都把它當(dāng)成加熱牛奶和飯菜的工具，辦公室上班族的午餐便當(dāng)加熱也都靠它;而對(duì)于電蒸箱這個(gè)新興的廚房電器，大多數(shù)人對(duì)它的認(rèn)知或許僅限于其“蒸”飯菜的功能，至于它的具體性能，它與微波爐到底有什么區(qū)別?兩者比較究竟孰優(yōu)孰劣?卻很少有人明白。今天就對(duì)微波爐和電蒸箱這兩樣功能相似的家用電器做一個(gè)對(duì)比分析，希望可以在選擇上給大家一個(gè)指導(dǎo)方向。

1、加熱方式不同

微波爐進(jìn)入廚房已經(jīng)很多年了，它的加熱原理想必大家都有所了解，是通過(guò)通電后利用內(nèi)部的磁控管，將電能轉(zhuǎn)化為高頻率的電磁波，以一定的頻率穿透食物，然后使食物的水分子進(jìn)行熱運(yùn)動(dòng)，摩擦產(chǎn)生熱能，從而使食物加熱和變熟。這樣加熱原理的好處是加熱的時(shí)間比較短。

電蒸箱是通過(guò)水箱注水入箱體內(nèi)的加熱盤產(chǎn)生純蒸汽對(duì)食物進(jìn)行加熱和烹飪，完全是通過(guò)熱傳遞形式進(jìn)行。

2、食物健康營(yíng)養(yǎng)和口感不同

微波爐加熱時(shí)的電磁波會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)，喪失食物里面原有的水分，讓食物的口感發(fā)干、發(fā)苦;

而電蒸爐是通過(guò)熱傳遞形式進(jìn)行，不會(huì)破壞食物本身的分子結(jié)構(gòu)，在密封的腔體內(nèi)瞬間產(chǎn)生大量的蒸汽，在短時(shí)間內(nèi)蒸熟食物，抑制食物營(yíng)養(yǎng)成份流失，防止食物氧化和變味。完全能夠保證食物的原汁原味，絲毫不會(huì)破壞食物本身的營(yíng)養(yǎng)成份。

　3、安全性不同

微波爐的磁控管工作時(shí)會(huì)產(chǎn)生輻射，不僅對(duì)食物本身有一定輻射，而且在工作時(shí)對(duì)周圍的人也有輻射產(chǎn)生。如果微波爐的電磁外溢(由于采取了安全措施，這種外溢量很小)，會(huì)造成永遠(yuǎn)不能愈合的燒傷，微波爐能把半徑3-5米的磁場(chǎng)結(jié)構(gòu)破壞，在微波爐附近，人體細(xì)胞振蕩所產(chǎn)生的磁場(chǎng)會(huì)被擾亂。所以孕婦一般不允許使用微波爐，而且一般嬰兒食品也會(huì)標(biāo)明禁止微波爐加熱。

電蒸箱是利用本身的蒸汽微壓加熱煮熟食物，不存在任何光波、微波，對(duì)食物內(nèi)外都沒(méi)有任何輻射，而且在使用過(guò)程中，對(duì)人體也沒(méi)有任何不良影響。一般技術(shù)先進(jìn)的電蒸箱，技術(shù)都已經(jīng)十分成熟，不但毫無(wú)輻射，而且在人性化方面做得特別好，童鎖，低溫門體，完全杜絕了在使用時(shí)可能產(chǎn)生的的各種不安全隱患。

4、對(duì)器皿的選擇不同

電蒸爐可以使用任何器皿;微波爐者不能選擇金屬器皿，也不能用密封容器，或者一些不符合微波的某些塑料容器，不然會(huì)分解出有毒有害物質(zhì)!

總的來(lái)看，電蒸箱比微波爐更加健康安全，而且能量損耗較低，使用起來(lái)節(jié)能環(huán)保，蒸制的食物能最大程度上保證營(yíng)養(yǎng)不流失且做到口感一流，對(duì)蒸制需要的容器也沒(méi)有特殊要求，兼容程度廣泛。這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于微波爐的地方。吃得健康又營(yíng)養(yǎng)，并且省時(shí)節(jié)能。家中有老人、孕婦、小孩，且口味比較清淡、追求高品質(zhì)健康生活的家庭最好使用電蒸箱，同時(shí)電蒸箱可以預(yù)約時(shí)間蒸煮，并且內(nèi)部容積夠大，是辦公室上班族的首選。【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】發(fā)表的文章內(nèi)容在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點(diǎn)。