【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】如果說飯店廚房設(shè)備的購置主要依賴于飯店經(jīng)營目標(biāo)、經(jīng)營風(fēng)味和可投資金額需要，那么廚房的管理者只有建議權(quán)沒有決定權(quán)的話，那么很多重復(fù)管理者都不大滿意。

對于廚房用具的配置則需要廚房管理者拿出主張，實施應(yīng)有的決定權(quán)，配置既實用又有效的廚房用具。實際上能否配置好廚房用具是考核廚房管理者水平和能力的一種手段。

不管是酒店餐飲還是飯店、賓館行業(yè)，這些商業(yè)廚房的用具都需要很多的配置。比如：炒鍋，爐灶設(shè)備、不銹鋼貨架、櫥柜，蒸飯車、洗碗機、廚房餐車，還有冷柜制冷設(shè)備等等，這些配置都必不可少的。配置好這些廚房用具，才能讓餐飲廚房達到供應(yīng)的需求，并且，健康盈利。當(dāng)然其他用具廚房中零碎的用具還有很多，比如開罐器、肉捶、打蛋器、竹墊、鐵叉、鐵鉤、篩子、裱花袋等等鍋碗瓢盆等廚房配件，都要配置好。

至于需要哪些廚房設(shè)備配置，那就要依賴餐飲經(jīng)營需求量，需求的多，那么需要的廚房設(shè)備配置就越多了。
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